Mutfakta zaman kazanmak ve aniden gelen misafirleri ağırlamak için her zaman elinizin altında bulunacak pratik bir yardımcı arıyorsanız, ev yapımı Bisquick karışımı tam size göre! Hazır karışımlar, özellikle sabah kahvaltılarında veya hızlı atıştırmalıklar hazırlarken hayat kurtarıcı olabilir. Ancak marketten alınan ürünlerin içeriği konusunda endişeleriniz varsa veya sadece daha ekonomik bir alternatif arıyorsanız, kendi Bisquick’inizi evde yapmak hem çok kolay hem de son derece keyifli bir deneyimdir. Bu kılavuzda, sadece birkaç temel malzemeyle dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz, dilediğiniz zaman lezzetli pancake, bisküvi ve daha birçok unlu mamulü sofranıza taşıyabileceğiniz kendi hazır karışımınızı nasıl yapacağınızı adım adım öğreneceksiniz. Kendi mutfağınızda sağlıklı ve doğal malzemelerle harikalar yaratmaya hazır olun!
Neden Kendi Ev Yapımı Bisquick Karışımınızı Yapmalısınız?
Market raflarında Bisquick gibi hazır karışımlar bulunsa da, kendi karışımınızı evde hazırlamanın sayısız avantajı vardır. İşte bunlardan bazıları:
- Malzeme Kontrolü: Hazır ürünlerde bulunabilecek koruyucular, yapay tatlandırıcılar veya aşırı tuz/şeker gibi katkı maddelerinden kaçınırsınız. Tamamen doğal ve kaliteli malzemeler kullanarak aileniz için daha sağlıklı seçenekler sunabilirsiniz.
- Ekonomik: Temel un, kabartma tozu, tuz ve katı yağ gibi malzemeler genellikle hazır karışımlardan çok daha uygun fiyatlıdır. Uzun vadede ciddi bir tasarruf sağlarsınız.
- Esneklik ve Çeşitlilik: Kendi karışımınızı hazırladığınızda, diyet tercihlerinize (örneğin tam buğday unu kullanımı) veya damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Ayrıca, bu karışımı sadece pancake veya bisküvi yapmakla sınırlı kalmayıp, birçok farklı tarifte kullanabilirsiniz.
- Her Zaman Elinizin Altında: Bir kez hazırladıktan sonra, bu karışımı hava almayan bir kapta uzun süre saklayabilirsiniz. Aniden canınız pancake çektiğinde veya acil bir kahvaltılık hazırlamanız gerektiğinde markete gitmenize gerek kalmaz.
- Çevre Dostu: Hazır karışım paketlerinin ambalaj atığını azaltarak çevreye katkıda bulunursunuz.
Ev Yapımı Bisquick Tarifi: Temel Malzemeler ve Hazırlık
Kendi Bisquick karışımınızı hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolaydır. İhtiyacınız olan sadece birkaç temel malzeme ve birkaç dakika zaman. İşte size klasik ev yapımı Bisquick tarifimiz:
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Porsiyon: Yaklaşık 6-7 su bardağı karışım (Bu miktar, yaklaşık 30-35 adet orta boy pancake veya 15-20 adet bisküvi yapmaya yeterlidir.)
Malzemeler:
- 6 su bardağı çok amaçlı un (beyaz un veya isteğe bağlı olarak bir kısmını tam buğday unu ile karıştırabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı kabartma tozu (taze olmasına dikkat edin)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk katı yağ (tereyağı veya bitkisel kısaltma, küp küp doğranmış)
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın. Bu adımda kuru malzemelerin homojen bir şekilde dağıldığından emin olmak çok önemlidir.
- Soğuk ve küp küp doğranmış katı yağı kuru karışımın içine ekleyin.
- Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici yardımıyla katı yağı unlu karışıma yedirin. Bu aşamada, katı yağın bezelye tanesi büyüklüğünde kalıntılar halinde kalmasına özen gösterin. Amacımız, unun yağı tamamen emmesini sağlamak değil, küçük parçacıklar halinde kalmasını sağlamaktır. Bu, fırınlandığında ürünlerin daha kabarık ve hafif olmasını sağlayacaktır.
- Hazırladığınız karışımı hava almayan cam bir kavanoza veya kilitli buzdolabı poşetine aktarın. Buzdolabında 2-3 ay kadar taze kalacaktır. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Karışımı kullanmadan önce, kabartma tozunun homojen dağıldığından emin olmak için her kullanımdan önce kavanozu hafifçe sallayarak veya bir kaşıkla karıştırarak havalandırın.
Püf Noktaları:
- Soğuk Katı Yağ Kullanın: Katı yağın soğuk olması, karışıma eklerken kolayca erimesini engeller ve pişirme sırasında buharlaşarak ürünlerin daha kabarık olmasını sağlar.
- Kabartma Tozunun Tazeliği: Kabartma tozu zamanla etkisini yitirebilir. Taze olduğundan emin olmak için bir miktarını sıcak suya atın; eğer köpürüyorsa tazedir.
- Doğru Karıştırma: Katı yağı unlu karışıma yedirirken aşırı yoğurmaktan kaçının. Sadece bezelye büyüklüğünde parçacıklar kalana kadar karıştırmak yeterlidir.
- Un Seçimi: Çok amaçlı un idealdir, ancak daha lifli bir alternatif için bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz. Bu, tarifin dokusunu biraz değiştirebilir ancak besin değerini artırır.
- Saklama Koşulları: Hava almayan bir kapta saklamak, karışımın tazeliğini ve kabartma tozunun etkinliğini koruması için çok önemlidir. Nemsiz ve serin bir ortam tercih edin.
Ev Yapımı Bisquick ile Neler Yapabilirsiniz? Çok Yönlü Kullanım Alanları
Ev yapımı Bisquick karışımınız elinizin altındayken mutfakta yaratıcılığınızın sınırlarını zorlayabilirsiniz. İşte bu çok yönlü hazır karışımla hazırlayabileceğiniz popüler ve lezzetli bazı tarifler:
- Pancake ve Waffle: Muhtemelen en popüler kullanım alanıdır. Temel karışımınıza süt ve yumurta ekleyerek hızlıca kabarık pancake veya çıtır waffle’lar yapabilirsiniz.
- Bisküvi: Karışımınıza sadece süt ekleyerek yumuşacık ve içi katmanlı bisküviler hazırlayabilirsiniz. Kahvaltıda tereyağı ve reçel ile, veya yemeklerin yanında afiyetle tüketebilirsiniz.
- Kızarmış Tavuk Kaplaması: Baharatlarla zenginleştirdiğiniz Bisquick karışımını, kızartmadan önce tavuk parçalarını kaplamak için kullanabilirsiniz. Çıtır çıtır bir dış yüzey elde edersiniz.
- Hızlı Pizza Hamuru: Biraz süt ve zeytinyağı ekleyerek kolayca yoğurulan bir pizza hamuru elde edebilirsiniz. Vaktiniz olmadığında harika bir alternatiftir.
- Muffin ve Kekler: Temel kek ve muffin tariflerinde unun yerine Bisquick karışımını kullanabilirsiniz. Sıvı ve tatlandırıcı ekleyerek pratik atıştırmalıklar yaratın.
- Tuzlu Tart ve Kişler: Sebzeli veya etli tuzlu tart ve kişlerin tabanını hazırlamak için de kullanılabilir. Hamur işiyle uğraşmak istemediğinizde idealdir.
- Köfte Harcı: Köftelere eklenerek hem bağlayıcı görevi görür hem de daha yumuşak ve kabarık olmalarını sağlar.
Servis Önerileri:
Hazırladığınız pancake veya waffle’ları sıcak sıcak tereyağı, akçaağaç şurubu, taze meyveler veya çikolata sosu ile servis edin. Bisküvileri kahvaltıda reçel, bal veya peynir ile, öğle yemeğinde ise çorba veya güveç yanında sunabilirsiniz. Ev yapımı Bisquick ile hazırladığınız her şey, marketten alınmış hazır ürünlere kıyasla çok daha taze ve lezzetli olacaktır!
Saklama ve Kullanma İpuçları
Ev yapımı Bisquick karışımınızın tazeliğini ve kabartma özelliğini korumak için doğru saklama ve kullanma yöntemleri önemlidir:
- Hava Almayan Kap: Karışımı mutlaka hava ve nem geçirmeyen bir kapta saklayın. Cam kavanozlar veya kilitli buzdolabı poşetleri idealdir. Nem, kabartma tozunun erken aktifleşmesine neden olabilir.
- Serin ve Kuru Yer: Buzdolabında veya kiler gibi serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Oda sıcaklığında da saklanabilir ancak sıcak iklimlerde veya uzun süreli saklamalar için buzdolabı tercih edilir.
- Dondurucuda Saklama: Daha uzun ömürlü olması için karışımı dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeye gerek yoktur, doğrudan tariflerde kullanabilirsiniz.
- Raf Ömrü: Buzdolabında yaklaşık 2-3 ay, dondurucuda ise 6 aya kadar tazeliğini koruyabilir. Karışımın kokusunda veya görünümünde bir değişiklik fark ederseniz kullanmamanız önerilir.
- Kullanımdan Önce Karıştırın: Her kullanımdan önce kavanozu hafifçe sallayın veya bir kaşıkla karıştırın. Bu, malzemenin homojen bir şekilde dağılmasını ve kabartma tozunun etkinliğini artırmasını sağlar.
- Katı Yağ Seçimi: Bitkisel kısaltma kullanmak, tereyağına göre daha uzun raf ömrü sağlayabilir çünkü tereyağı daha çabuk bozulabilir. Ancak tereyağı, lezzet açısından daha zengin bir tat sunar.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Ev yapımı Bisquick karışımı gluten içermeyen unlarla yapılabilir mi?
Evet, gluten içermeyen un karışımları (örneğin pirinç unu, patates nişastası, tapyoka nişastası vb. içeren hazır glutensiz un karışımları) kullanarak ev yapımı Bisquick‘inizi hazırlayabilirsiniz. Ancak sonuçta elde edeceğiniz ürünün dokusu ve tadı, normal unla yapılan karışımdan biraz farklı olabilir. Özellikle glutensiz unların genellikle daha fazla sıvı emdiğini unutmayın, bu nedenle tariflerde ayarlama yapmanız gerekebilir.
Tereyağı yerine başka bir yağ kullanabilir miyim?
Evet, tarifte belirtilen katı yağ yerine margarin veya katı bitkisel kısaltma (Crisco gibi) kullanabilirsiniz. Katı bitkisel kısaltmalar genellikle daha uzun raf ömrü sunar ve daha kabarık sonuçlar verebilir. Sıvı yağlar bu tarif için uygun değildir, çünkü karışımın yapısını bozarlar.
Karışıma şeker eklemeli miyim?
Orijinal Bisquick karışımı genellikle tatlı değildir ve hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Bu tarif de temel haliyle şeker içermez. Ancak eğer sadece tatlı tariflerde (pancake, waffle vb.) kullanmayı planlıyorsanız, karışımınıza 2-4 yemek kaşığı pudra şekeri veya toz şeker ekleyebilirsiniz. Bu, özellikle kahvaltılık tariflerde ek lezzet katacaktır.
Ev yapımı Bisquick ile hazırlanan hamurlar neden kabarmıyor?
Birkaç nedeni olabilir:
- Kabartma Tozunun Tazeliği: En yaygın nedenlerden biridir. Kabartma tozu eski ise veya nem kapmışsa etkinliğini kaybeder.
- Aşırı Karıştırma: Karışımı hazırlarken veya tarifte kullanırken aşırı karıştırmak, gluteni fazla geliştirerek hamurun sertleşmesine ve kabarmamasına neden olabilir.
- Yanlış Saklama: Karışımın hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklanmaması, kabartma tozunun etkisini yitirmesine neden olabilir.
- Sıvı Oranı: Kullandığınız tarifteki sıvı oranı yanlış olabilir. Hamurun kıvamı çok cıvık veya çok katı olursa kabarma sorunları yaşanabilir.
Hazırladığım karışımı ne kadar süre saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta, buzdolabında saklandığında genellikle 2-3 ay boyunca tazeliğini korur. Dondurucuda ise bu süre 6 aya kadar uzayabilir. İçindeki katı yağın türüne ve saklama koşullarına göre bu süreler değişiklik gösterebilir. Eğer karışım kötü kokmaya başlarsa veya küf belirtileri gösterirse kesinlikle kullanmayın.
Kendi ev yapımı Bisquick karışımınızı hazırlamak, mutfakta hem zamandan hem de paradan tasarruf etmenizi sağlayacak, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. İçeriğini tamamen sizin kontrol ettiğiniz bu pratik hazır karışım sayesinde, aniden gelen misafirlere pratik ikramlar sunabilir, sabah kahvaltılarınızı şenlendirebilir veya hızlıca lezzetli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Bir kez denediğinizde, bu çok yönlü karışımın mutfağınızın vazgeçilmez bir parçası haline geldiğini göreceksiniz. Şimdi mutfağa girme ve kendi Bisquick sihrinizi yaratma zamanı! Tarifimizi denedikten sonra deneyimlerinizi bizimle paylaşmayı ve favori ev yapımı Bisquick tariflerinizi yorumlarda belirtmeyi unutmayın!
